Vortex


Tiešsaistes tirgus tiem, kam rūp pārtika

Lauki kādreiz bija pārpildīti ar aicinošiem lauksaimniecības veikaliem, kas plosījās ar vietējo gaļu un pašaudzētiem dārzeņiem. Tas iezīmēja divas ļoti svarīgas Lielbritānijas agrestiskās labklājības iezīmes: veselību svaigu produktu tirgū un, pats galvenais, cilvēku izpratni par izsekojamību.

Tomēr milzīgais konglomerātu ķēžu pieaugums izrāva caurumu šai krāsainajai ainai. Pēkšņi pārtiku varēja iegādāties par niecīgu cenu, un cilvēki bija viegli sašūpojušies. Lauku veikali tika smagi ietekmēti, tāpat kā lauku krogi, jo klienti sekoja reklāmas stendiem un neiztrūkstošām cenām kā kodes uz liesmām, neskatoties uz to, ka tās veicināja lauku veikalu bojāeju. Lauksaimnieki bija spiesti pārdot savu ražu ar niecīgām peļņas normām, lai segtu muguru, ko noteica konkurences tirgi, un viņiem nebija citas izvēles, kā izmest savus neregulārās formas dārzeņus. Medījumu pīrāgiem un kartupeļiem, kas svaigi no zemes, joprojām kaisīti augsnē, vairs nebija vietas šaurajos lauku celiņos un šķūnīšos šķūņos.

  caprera_03

Skumjākais visā šajā razzmatazz bija tas, ka patērētājiem vairs nebija nekādas ietekmes uz to, no kurienes nāk viņu pārtika. Jā, uz paciņas ir rakstīts Etopija, Vācija vai Lielbritānija, taču īstā izsekojamība pazuda kā papīrs lietū. Vidējais sabiedrības loceklis kļuva aizmirsts. Šī zaudētā kultūra bija milzīgs iedvesmas avots tās dibināšanai Caprera , tiešsaistes tirgus, kurā sajaucas pārtikas cienītāji un amatnieku ražotāji. Neatkarīgi no tā, vai Caprera atrodas pa bedrainu viena sliežu ceļa joslu Velsas savvaļā vai ir iekļuvusi žurku sacīkstēs, maksājot Londonas hipotēku, Caprera piedāvās lauksaimniecības veikalu līdz jūsu durvīm.

  caprera_06

Izlaists 2014. gadā, Caprera cenšas savienot cilvēkus, kas dzīvo un strādā laukos un pilsētā, ļaujot vīrietim vai sievietei, kas nenogurstoši strādā Shard, izbaudīt vīna dārzu pārvaldnieku, biškopju, siera ražotāju un lauksaimnieku smago darbu visā Anglijas laukos. Nosaukums cēlies no salas pie Sardīnijas krastiem Itālijā, kur Džuzepe Garibaldi — slavenais itāļu patriots un cīnītājs — bija pavadījis savas dzīves pēdējo daļu. Lielākā daļa cilvēku zina par Džuzepes politiskajiem sasniegumiem, taču tikai daži apzinās, ka viņš bija arī izcils lauksaimnieks, biškopis un vīndaris.

  caprera_07

Tātad, kurš ir ideāls Caprera klients? “Kāds, kurš ir zinātkārs un kuram patīk atklāt jaunas garšas un garšas,” saka izpilddirektors Džeremijs Hiberts-Garibaldi, Džuzepes mazmazmazdēls. 'Viņš vai viņa ir cilvēks, kurš ēd saprātīgi, apzinoties, no kurienes produkts ir nācis, kā produkts radās, un cilvēkus, kas ir aiz tā.'

Un patiešām ir grūti neieinteresēt tīmekļa vietnē piedāvāto pagasta produktu sortimentu: eļļas un garšvielas, sieri, graudaugi, fudge un ievārījumi. Un ar katru izvēli ir stāsts; iespēja satikt komandu, kas ir aiz tā īstenošanas, noskatīties video par to, kā viņi to dara, un precīzi saprast, kas tajā ir noticis. Noklikšķinot uz “pievienot grozam”, jūs jūtaties patiesi saistīts ar ražotāju, un tas jūsu izvēlei piešķir milzīgu baudījumu.

  caprera_01

Pērkot sidru no Tesco, mēs nepārtraucam domāt par to, kā tiek nolasīti āboli. Smērējot uz grauzdiņiem M&S medu, mēs neņemam vērā, kur bites atrodas. Bet ar Caprera šī informācija ir viegli pieejama. Jūs varat novērtēt, ka siera gatavošana nodrošina Brinkvortas fermai Viltšīrā ilgtspējīgu nākotni un ka Klēra Krosbija katru rītu pulksten 7:30 ir no rīta un cep Viktorijas biskvīta kūkas, burkānu kūkas un citrona smērējumu, pirms visu iesaiņo un marķē ar rokām. Un viņai tas nebūtu savādāk.

  caprera_04

“Mēs izvēlamies savus ražotājus, pamatojoties uz noteiktiem kritērijiem,” turpina Džeremijs, “piemēram, cik unikāli ir viņu produkti. Tāpat meklējam ražotājus, kuri izmanto tradicionālās receptes un metodes; kas piedāvā produktus, kas izgatavoti no jauna ar rokām, izmantojot augstas kvalitātes produkciju; un kuri izvairās no konservantiem un citām mākslīgām vielām. Pats galvenais, mēs uzskatām, ka mūsu ražotājiem ir jābūt ārkārtīgi aizrautīgiem pret saviem produktiem, jo ​​tādējādi mēs zinām, ka viņi lepojas ar savu darbu un būs veltīti tam, lai radītu nemainīgi augstas kvalitātes produktus.

  caprera_02

Caprera mērķis ir ieviest pilnīgi jaunu skatījumu uz pārtiku - 'mums pārtika nekad nav tikai ēdiens.' Un, sēžot pie sava rakstāmgalda un ieliekot savā trešajā Horsham Gingerbread laukumā, es to saprotu no visas sirds. Es zinu recepti, esmu noskatījies videoklipu par to, kā tas tika pagatavots, un es varētu atpazīt cilvēkus, kuri tajā iedeva savu aizrautību, ja rīt brauktu viņiem garām rosīgā ielā. Tas ir labi, jo es vēlos viņiem darīt zināmu, cik nelietderīgi viņi ir bijuši, cenšoties iztērēt nelielu Ziemassvētku daļu.

Tāpat kā pirms lielveikala armādas nokļūšanas, šie ražotāji svaigu produktu iegādi un ēšanu padara par pieredzi. Lauku veikals dzīvo!

Lai iegūtu plašāku informāciju un pielāgotu svaigu produkciju, apmeklējiet vietni Caprera .