Vortex


The TTverde Ziemassvētku vīna ceļvedis

“Ziemassvētku laiks,” dziedāja Klifs Ričards: “āmuļi un vīns”. Labas lietas, ka. Un, lai gan neliela darbība zem ezotēriskas ziemas lapotnes ir labi un labi, likvīdie aktīvi ir patiešām svarīgi.

Tas nenozīmē, ka lietas vispār ir vienkārši. Lielveikali un vīna tirgotāji, un kritiķi mēģinās izmētāt jums visādus nosaukumus, terminus un iedomas pirmssvētku patērnieciskuma un zemas reibuma gaismā. Tāpēc mēs esam sašaurinājuši lietas līdz svarīgākajām: viens sarkans, viens šampanietis, viens portvīns, viens deserta vīns, viens viskijs. Izbaudiet tos atbildīgi (vai nē, ir Ziemassvētki, Kristus dēļ. Un mēs to domājam burtiski vienu reizi).

Red — 2014. gada Berry Bros. un Rūds Dževrijs-Čembertins, autors Rossignol-Trapet

Bordo ir tradicionālā angļu džentlmeņu izvēle Ziemassvētku vakariņās ar cepeti uz tītara (galu galā, tas nebija tik sen, mums piederēja asiņainā vieta). Bet bieži vien drosmīgie tanīni, lielais skābums un vēdošie tumšie augļi, kuros dominē kabernē. var pārspēt balto gaļu, liekot tai justies neķītrākai, nekā tā jau ir.

Tā vietā izvēlieties muskuļotu Burgundiju no cienījama Cru, piemēram, Gevrey-Chambertin. Pinot noir vīnogas ir pietiekami izveicīgas, lai spēlētu ar tītaru, taču tajā ir spēks, dziļums un rotaļīgas notis, kas var laimīgi dejot ar visiem dažādajiem piederumiem, ko jūs varētu iemest. Berry Bros 2014. gada vintage , braši gaiši rubīna krāsa, ir vilinoša izvēle, ar pieticīgiem tanīniem un patīkami līdzsvarotu skābumu.

  The Gentleman's Journal Ziemassvētku vīna ceļvedis

2014 Berry Bros. un Rūds Dževrijs-Čembertins, Rossignol-Trapet

£35.00

Pērc tagad

Šampanietis — Louis Roederer Crystal 2008

Gada sākumā, izdodot 2018. gada novembra/decembra numuru, mēs devāmies uz Šampaņas garīgo māju Luisu Rodereru, lai paredzētajā vidē izmēģinātu tā dzīvi apliecinošo Cristal 2008. gadu.

Kopš tā laika mēs gandrīz neesam domājuši vai runājuši par kaut ko citu. Tādi vintage kā 2008. gads atgādina, kāpēc šampanietis gadsimtiem ilgi ir kļuvis par svinību, labas garšas un elegances vārdu. Šī ir pareizā lieta. ('Tas ir mans labākais, lai tiktos,' saka Roederer pagraba meistars Žans Batists Lekailjons. Un viņš ir tik jauks vīrietis, ka mēs nesapņotos ar viņu strīdēties.) Kad jūs sveicat lielā puiša (vai jebkura cita) piedzimšanu. nepasaulīgs dievbijība), nepieņemiet aizstājēju.

Kad to izņemt: Pirmā lieta no rīta remdēt paģiras jau pašā sākumā vai ar kādu kūpinātu lasi kā vienpadsmito uzkodu, vai kā priecīgu pirmspusdienu grauzdiņu, vai kā dienas pēdējo maltīti ar kādu tītara pārpalikumu, vai kā mazu stundu cienasts skapja pusgaismā zem ģimenes suņa noraidošām acīm. Būtībā, kad vien iespējams.

  The Gentleman's Journal Ziemassvētku vīna ceļvedis

2008. gada šampanietis Louis Roederer Crystal, Brut

£279.00

Pērc tagad

Port — Croft Vintage Port 1975

In ith Port, tas ir vecums pirms skaistuma (lai gan arī šis Croft magnum izskatās diezgan asiņaini skaists). Šis magnum (labi, to vislabāk var uzņemt labā kompānijā vakara stundās) ir datēts ar 1975. gadu, un tas parāda, cik ļoti labi var novecot šāda kalibra porti. Glāzē ir gaišāka, dzeltenbrūna krāsa, savukārt deguns ir piesūcināts ar vecu cigāru kastīšu aromātiem, bagātīgām meža zemeņu un meža zemeņu notīm. e

Kad to izņemt: Ar dažiem reibinošiem, nopietniem sieriem. Atkal briedums ir viss. Uzklājiet veco, barnyard-y Roquefort vai kādu stingru, lepnu Stiltonu, ielieciet nedaudz šī eliksīra mazā Riedel snifterā un sagatavojiet sevi krāšņām nakts šausmām.

  The Gentleman's Journal Ziemassvētku vīna ceļvedis

Croft Vintage Port 1975. gads

£114.00

Pērc tagad

Deserta vīns — Oreg Kiraly Dulo Sweet Szamorodni Furmint Barta 2013

Sauternes dominē iztēlē, kad runa ir par deserta vīniem. Neapšaubāms pēcpusdienu zemes valdnieks, par to tiek runāts stalta un nesatricināma reģenta pieklusinātos toņos. (Vienkārši vērojiet satriecošo klusumu, kad Château d’Yquem pudele tiek izvadīta ēdamzālē). Bet ir daži jauni (jauni) uzbrucēji, kuri ir vairāk nekā kroņa cienīgi. Viens no tiem ir Tokaji, Ungārijas princis.

Šis Oreg Kiraly Dulo 2013 ir elegants un izsmalcināts variants ar visām karamelizēto riekstu, žāvētu aprikožu un dulce de leche notīm, kas padara labu deserta vīnu par tādu miegu izraisošu prieku.

Kad to izņemt: Ar Ziemassvētku pudiņu. 2013. gada ražā ir vērojama jauka skābuma svītra, kas atņem pat visbagātīgāko brendija sviestu.

  The Gentleman's Journal Ziemassvētku vīna ceļvedis

Oreg Kiraly Dulo Sweet Szamorodni Furmint Barta 2013

£24,95

Pērc tagad

Viskijs — Lagavulin Distillers 1999. gada izdevums

Lagavulins — dziļais, pieaudzis un īpaši kūdrains Viskilendas buldozers — jau ilgu laiku ir bijis iecienīts šeit Gentleman's Journal galvenajā mītnē (un ir sniedzis mierinājumu mūsu redaktoriem drukas termiņa klusajā panikā — degustācijas piezīme: ne vienmēr ir labi savienots. ar Deliveroo shawarma.)

Šis sausais sešpadsmitgadīgais, kas iepildīts pudelēs 2015. gadā, ir īpašs izlaidums, kas nodēvēts par Lagavulin’s Distillers Edition. Tas ir pat visdekadentākā Ziemassvētku salidojuma cienīgs: divreiz nogatavināts ar raksturīgām Islay dūmu, jūras aerosola un cukurotu apelsīnu notīm, šis ir pabeigts Pedro Ximénez šerija mucu medus, tīrāmā dziļumā.

Kad to iznest : Ar gaļīgiem, vērienīgiem cigāriem pēc vakariņām Ziemassvētku vakarā. Nav jēgas šeit izcelt vieglu Romeo Y Julieta 1875. Lagavulins dejos tikai ar spēcīgām, piesātinātām skaitļiem, kas atbalsojas ziemas kamīna un dzimtenes kūdras purvu skaņās.

  The Gentleman's Journal Ziemassvētku vīna ceļvedis

Lagavulin 199 Distillers Edition

£79,95

Pērc tagad

Tagad ko par tevi saka tava “atnes pudeli” pudele?