Vortex


Šie ir labākie sārtie šampanieši Valentīna dienai

Rozā šampanietis var būt skaists rozā krāsā, taču tas ir arī diezgan reti. Patiesībā, no miljoniem burbuļojošo pudeļu ko katru gadu ražo Francijas putojošākā provincē, tikai 4% ir sārtums. Un atšķirībā no parasts rozā vīns — kas iegūst savu atšķirīgo rozā krāsu, izmantojot “saignée metodi” (kad sarkano vīnogu mizas macerējas vīnā fermentācijas procesā) – rozē šampanietis tiek radīts, pievienojot sarkanvīna šķipsniņu parastajiem, esošajiem champeriem.

Tās ir īpašas lietas, ir mūsu mērķis. Un, lai gan tas ir bijis komerciāli pieejams kopš 1700. gadu beigām, sārtajam šampanietim joprojām ir zināma stigma. Vai tas tiek uztverts kā pārāk sievišķīgs? Pārāk salds? Kas to lai zina. Par laimi, 14. februāris ir tā diena gadā, kad mēs patiesībā esam iedrošināts dzert rozā - ideāls pāris sirdīm, kārtīm un sīrupainam noskaņojumam .

Un mēs visi esam par to. Tāpēc, lai šajā Valentīndienā izliktu pareizo korķi, mēs esam apkopojuši 14 labākās sārtā šampanieša pudeles 14. februārim...

Lanson Le Rosé šampanietis

Kādas vīnogu šķirnes? Chardonnay, galvenokārt. Bet tas ir parādā šo laša rozā nokrāsu Pinot Noir kadram.

Garšas un aromāti? Rozes, kas padara to ideāli piemērotu Valentīna dienai. Arī sarkano ogu un augļu, īpaši zemeņu, nokrāsas, kā arī kraukšķīga, labi noapaļota apdare.

Ar ko tas savienojas pārī? Šokolādē iegremdētas zemenes neizpaliks, lai gan Lanson’s rozē lieliski sader ar baltās gaļas ēdieniem un svaigu augļu desertiem. Un šogad, ierobežotā izdevuma Champagne Lanson Lovebox Savieno miniatūru pudeli ar Biscuit Boutique Mosaic Chocolate Bonbons.

  Šie ir labākie sārtie šampanieši Valentīna dienai

Lanson Le Rosé šampanietis

£40,60

Pērc tagad

Louis Roederer Rosé Vintage 2015

Kādas vīnogu šķirnes? Šī iepildīšana pudelēs ir tik jauna, ka jūs to vēl nevarat iegādāties. Drīzumā tas būs pieejams Hedonism un Selfridges, un tajā tiek izmantots Chardonnay un Pinot Noir, un tas ir viens no nedaudzajiem rozā burbuļiem, kas tiek izgatavots, izmantojot “saignée metodi”.

Garšas un aromāti? Atkal augļu notis, bet šoreiz intensīvākas. Tas ir stingrāks, spēcīgāks gāziens ar bagātīgu asinsapelsīna un grauzdētu kakao pupiņu notīm starp nepieciešamajām sarkanajām un upenēm.

Ar ko tas savienojas pārī? Ņemot vērā aukslēju spēku un sāļu – gandrīz sālītu – kodolu, Luisa Rēderera Valentīna dienas piedāvājums var izturēt gaļas veidus, tostarp jēra, teļa vai fazānu gaļu.

  Šie ir labākie sārtie šampanieši Valentīna dienai

Louis Roederer Rosé Vintage 2015

Uzzināt vairāk

Laurent-Perrier Cuvee Rosé

Kādas vīnogu šķirnes? Lorāns-Perjērs ir paveicis dubulto: neparasti izmantojot tikai vienu vīnogu šķirni — Pinot Noir —, kā arī retāko “saignée metodi”.

Garšas un aromāti? Aizmirstiet zemenes. Šis rozē ir viss par avenēm un sarkanajām jāņogām; lieliski atsvaidzinoši un ar maziem (tomēr dzīvīgiem) burbuļiem.

Ar ko tas savienojas pārī? Izmēģiniet kaut ko tikpat svaigu, lai patiešām izceltu šīs garšas. Mēs iesakām marinētas jēlas zivis, ceviche vai svaigi grilētas garneles.

  Šie ir labākie sārtie šampanieši Valentīna dienai

Laurent-Perrier Cuvee Rosé

£62.00

Pērc tagad

Ruinart Rosé NV šampanietis

Kādas vīnogu šķirnes? Sākotnēji tas tika gatavots kā Blanc de Blancs šampanietis no Chardonnay vīnogām, un Ruinart maisījumam pievieno šķipsniņu Pinot Noir, lai roze kļūtu rozē.

Garšas un aromāti? Ruinart sārtajā piedāvājumā ir skaists dziļums. Ir klātesošas zemeņu un aveņu augļu notis, taču zem virsmas virmo sarežģītāki ķiršu aromāti.

Ar ko tas savienojas pārī? Ideāli piemērots Valentīna dienas veģetāriešiem, kāpēc gan neizmantot šo sarežģītību un kombinēt ar citiem augļiem un dārzeņiem ar intensīvu garšu — no svaigiem ananāsiem līdz ceptiem baklažāniem.

  Šie ir labākie sārtie šampanieši Valentīna dienai

Ruinart Rosé NV šampanietis

£74,99

Pērc tagad

Bollingers Lielais Rozā gads 2012

Kādas vīnogu šķirnes? Samērā klasiska Pinot Noir (67%) un Chardonnay (33%) bāze, lai radītu zīdainu, smalkas tekstūras putošanu. Un 5% no tā ir grezns sarkanvīns no Côte aux Enfants vīna dārza.

Garšas un aromāti? Spēcīgi sarkani augļi? Pārbaudiet. Persiku notis? Jūs derēt. Kas vēl? Par laimi, lai gan garšā var atrast citas sarkanvīna īpašības (domājiet par garšvielām), paliekošs iespaids ir garšīgs citrusauglis.

Ar ko tas savienojas pārī? Kā būtu ar romantisku klejošanu uz Burlington Arcade, kad atradīsit Bollinger Burlington bārs ’? Vai arī, ja tas ir ēdiens, ko vēlaties, izmēģiniet kaut ko bagātīgu un garšīgu; piemēram, pīle vai pērļu vistiņas.

  Šie ir labākie sārtie šampanieši Valentīna dienai

Bollingers Lielais Rozā gads 2012

£114.00

Pērc tagad

Billecart-Salmon Elisabeth Salmon Rose 2008

Kādas vīnogu šķirnes? Ar 9% sarkanvīna šajā brīnišķīgajā pildījumā līdzsvars ir samērā vienmērīgi sadalīts starp Côte des Blancs Chardonnay (45%) un Valofroy Pinot Noir (55%).

Garšas un aromāti? Pateicoties tam, ka Billecart-Salmon izmanto savu kultivēto raugu, šajā gadījumā jūs varat sagaidīt smalkākas, kreisākas garšas; piemēram, grauzdēti rieksti, asinsapelsīns, aveņu mīkstums un krīts.

Ar ko tas savienojas pārī? Tas ir bagātīgs šampanietis, tāpēc tas ir pelnījis bagātīgu ēdienu pārus. Mēs nevaram iedomāties neko hedonistiskāku par sviestainu omāru, pīles foie gras vai pat sulīgu vistas krūtiņu madeiras mērcē.

  Šie ir labākie sārtie šampanieši Valentīna dienai

Billecart-Salmon Elisabeth Salmon Rose 2008

£188.00

Pērc tagad

Veuve Clicquot Rosé šampanietis

Kādas vīnogu šķirnes? Ar Chardonnay bāzi un Pinot Noir krāsas piedevu, Veuve Clicquot sārtajam sārtam ir spilgta, dinamiska krāsa, un tas lieliski izskatās glāzē.

Garšas un aromāti? Tas ir maigums visapkārt ar šo. No šiem smalkajiem, zīdainajiem burbuļiem līdz noapaļotajām, robustajām ogu garšām – tas ir grezns rozē, kas ripo no mēles.

Ar ko tas savienojas pārī? Mēs izvēlētos kaut ko skābu un svaigu — lai Veuve Clicquot rozē mīkstinātu tās skarbās malas. Varbūt pipari kūpināts lasis.

  Šie ir labākie sārtie šampanieši Valentīna dienai

Veuve Clicquot Rosé šampanietis

£51,00

Pērc tagad

Moët & Chandon Imperial Rosé

Kādas vīnogu šķirnes? No lielākās muižas Šampaņā Moët & Chandon ir saputojuši augstākās līnijas sārtus no Chardonnay un Pinot Noir vīnogām ar raksturīgu rozā vara krāsu.

Garšas un aromāti? Šajā rozē ir kaut kas nedaudz negodīgs. Ar negaidīti garšīgu mutes sajūtu un zemiskāku meža zemeņu garšu tas ir noteikumus pārkāpjošs, garšas kārpiņus kutinošs gardums.

Ar ko tas savienojas pārī? Papildiniet vīna garšu ar kaut ko pikantu — iespējams, grilētu zivju maltīti, kas papildināta ar marinētu vai marinētu garnējumu.

  Šie ir labākie sārtie šampanieši Valentīna dienai

Moët & Chandon Imperial Rosé

£39.00

Pērc tagad

Perrier-Jouët Belle Epoque Rosé 2013

Kādas vīnogu šķirnes? Vēl viens sārtais, lai sasniegtu trīskāršo, tas ir Pinot Noir, Chardonnay un Pinot Meunier šķirņu maisījums — recepte, kas piešķir šampanietim bagātīgu, garu garšu.

Garšas un aromāti? Tā ir koncentrētas garšas simfonija; patīkami saplūst starp sarkanām ogām (zemeņu un aveņu), citrusaugļu notīm (apelsīns un greipfrūts) un maigākiem aromātiem (briošu un mandeļu).

Ar ko tas savienojas pārī? Lai gan lielākā daļa PJ pudeļu lieliski sader ar brokastīm, tai ir jābūt gaļai smagai maltītei, lai izturētu šeit piedāvāto intensīvo buķeti. Izgrieziet desiņas, lai V diena sāktu garšīgu.

  Šie ir labākie sārtie šampanieši Valentīna dienai

Perrier-Jouët Belle Epoque Rosé 2013

£250.00

Pērc tagad

Šampanietis Taittinger Prestige Rosé

Kādas vīnogu šķirnes? Pirmkārt, lielais Chardonnay īpatsvars, kas nav pārsteidzoši, ņemot vērā to, cik tas ir nozīmīgs neatkārtojamajam Taittinger stilam. Un nedaudz sarkanā Pinot Noir.

Garšas un aromāti? Taittinger ir iekļāvies ar sarkano ogu garšu. Aveņu, ķiršu un upeņu notis praktiski izplūst no pudeles — un tai ir labākais deguns šajā sarakstā.

Ar ko tas savienojas pārī? Salāti. Mēs zinām, ka tas izklausās dīvaini, taču kaut kas no tā tirpstošā garšas un drosmīgās augļu garšas liks dzērvenēm izcelties no jūsu Santa Monikas salātiem.

  Šie ir labākie sārtie šampanieši Valentīna dienai

Šampanietis Taittinger Prestige Rosé

£40.00

Pērc tagad

Čārlza Heidsika Rozē rezervāts

Kādas vīnogu šķirnes? Pinot Meunier, Chardonnay un Pinot Noir. Pagaidām tik gaidīts. Bet Čārlzs Heidsieks atgrūž burbuļojošo tendenci, sajaucot trīs vienādās proporcijās, piešķirot tai pievilcīgu pulverveida rozā krāsu.

Garšas un aromāti? Tam ir gandrīz krēmīga garša — kā dekadentam augļu desertam. Padomājiet par sīrupveida zemenēm, avenēm un kazenēm, kas atrodas samtainā putukrējuma kalnā.

Ar ko tas savienojas pārī? Šis deserts izklausās diezgan labi, vai ne? Alternatīvi, pārliecinošas garšas izturēs lielāko daļu ēdienreižu — no Āzijas iedvesmotiem vistas ēdieniem līdz sātīgam, gaļīgam cepetim.

  Šie ir labākie sārtie šampanieši Valentīna dienai

Čārlza Heidsika Rozē rezervāts

£58.00

Pērc tagad

Nyetimber 1086 Rosé Prestige Cuvee

Kādas vīnogu šķirnes? Neskatoties uz to, ka šis ir pirmais (no diviem) angļu dzirkstošajiem rozē, kas ielīst šajā sarakstā, Nyetimber's premier rozā vīns dara lietas pareizi; pieturoties pie iedibinātā Chardonnay un Pinot Noir maisījuma.

Garšas un aromāti? Viens malks šī dzirkstošā vīna, un jūs no februāra dziļumiem aizvedīsiet vasaras siltajā klimatā. Padomājiet par ķiršiem, upenēm un visa veida britu vasaras augļiem (ar smilšu kūkas piesitienu), lai sniegtu elegantu angļu flautu.

Ar ko tas savienojas pārī? Lai gan, tāpat kā daudzi šajā sarakstā iekļautie franču vīni, Nyetimber 1086 Rosé Prestige Cuvee lieliski saderēs ar britu medījumu un mājputnu gaļu, mēs iesakām pārlēkt pāri Lamanšam, lai baudītu langoustīna pavadījumu.

  Šie ir labākie sārtie šampanieši Valentīna dienai

Nyetimber 1086 Rosé Prestige Cuvee

£175.00

Pērc tagad

Piper-Heidsieck Rosé Sauvage

Kādas vīnogu šķirnes? Tas ir vēl viens vai divi trīs punkti Pinot Noir (50%), Pinot Meunier (30%) un Chardonnay (20%) Piper-Heidsieck piedāvājumam; ar neparasti lielu sarkanvīna daļu maisījumā.

Garšas un aromāti? Nav pārsteidzoši, ka sarkanvīns ir acīmredzams garšā. Tas ir gandrīz ievārījums; ar bagātīgām, dziļām un dekadentiskām kazeņu un upeņu notīm. Apelsīna čuksti, iespējams, pirms biezas, dūmakas apdares.

Ar ko tas savienojas pārī? Sākumā tas ir ārkārtīgi garšīgs, tāpēc mēs iesakām to dubultot. Tas nozīmē kaviāru; un daudz no tā. Burbuļi neitralizēs šīs asās sāļās notis un atstās jums šampaniešā gatavotu sērkociņu.

  Šie ir labākie sārtie šampanieši Valentīna dienai

Piper-Heidsieck Rosé Sauvage

£41.00

Pērc tagad

Kapela Down Rosé Brut

Kādas vīnogu šķirnes? Mūsu pēdējā rozē ir dažas tendences. Tas ir ne tikai vēl viens angļu valodas variants (no Kent's Chapel Down vīna dārza), bet arī pūš tikai ar vienu vīnogu veidu; nepielūdzamais Pinot Noir.

Garšas un aromāti? Šī ir kaut kāda mīkla. Šīs sulīgās, augļainās ķiršu un jāņogu notis noteikti ir tur (ar dīvainu smilšu kūkas drupatu), bet visapkārt ir svaiguma sajūta; kraukšķīgs, gandrīz citrusaugļu aromāts.

Ar ko tas savienojas pārī? Mēs ietu ar sieru. Bet ne kāds vecs siers. Daļa labākā, visnobriedušākā Parmigiano Reggiano. Vai arī, ja vēlaties palikt Lielbritānijas robežās, izmēģiniet Devonā bāzēto parmezāna izlikšanas līdzekli 'Twineham Grange'.

  Šie ir labākie sārtie šampanieši Valentīna dienai

Kapela Down Rosé Brut

£26,99

Pērc tagad

Vai vēlaties vairāk pasaules labāko pudeļu? Šeit ir 10 mazāk zināmi skotu viskija zīmoli, ko izmēģināt…