Vortex


Paslavinājums viesnīcas bufetei

Tā izvērsās pa posmiem, piemēram, opera vai futbola mačs. Es nonācu agri no rīta, jo bezmiegs mani izcēla no gultas agrāk, nekā es vai viesnīcas darbinieki būtu gribējuši. Tā nu es ieslīpu iekšā, ar matiem visā vietā un acīs, kas joprojām bija miega smagas, uz lielo viesistabu Villa Spalletti Trivelli Romā un gaidīju, kad sāksies brokastis.

Drīz vien sākās neliels gājiens: parādījās salvetes un lieli sudraba ledus spaiņi, kurus istabenes, kas šķita tikpat nogurušas, ieveda blakus istabā. Šķita, ka tas prasīs vecumu. Bet tad, tāpat kā Sarkanā jūra, atvērās durvis. 'Brokastis ir gatavas, kungs,' sacīja istabene.

'Mīļi,' es teicu. Un tas arī bija — garš plāns galds bija stingri pielikts pie aizmugurējās sienas; nepārspējamas krāšņas bufetes tipa brokastis. Tā bija itāliskākā lieta, ko jebkad esmu redzējis. Vienā galda galā gulēja bļoda ar nomizotām vārītām olām — es pieņēmu, ka piekāpšanās amerikāņiem. Un tad rinda pēc serried kūku rindas. Citronu kūkas; ievārījuma pīrāgi ar konditorejas režģiem, kas ir tikpat smalki kā viss, ko izstrādājis Grinlings Gibbons; mazi stikla torņi ar ievārījumiem un konserviem un šokolādes smērējumu, kas, iespējams, tikko bija izkausēti Marsa batoniņi.

Tas izskatījās pēc kaut kā no Zelta auduma lauka, ja visi Zelta auduma laukā slimo ar diabētu.

Gadiem ilgi es dzīvoju šādi, kaloriju un alkatības dūmakā. Man bija pārtikas kolonna Neatkarīgais laikraksts , kā toreiz vēl bija, un savā mazajā brālī i papīrs, un rakstīju par ceļošanu, kad es nerakstīju par pārtiku. Es devos uz karstām vakariņām.

Taču, ceļojot vairāk, es atklāju, ka, lai gan šefpavāra kvalitāti var atšķirt no viņa gatavotajām vakariņām, jūs varat daudz pastāstīt par valsts kultūru pēc brokastu bufetes viesnīcām. Mantkārība, lepnums, slinkums, šķīvju skaudība — jūs saskaraties ar visu dzīvi no pulksten 7 līdz 10 ēdamistabā. Vai vismaz jūs to darījāt.

'Jūs varat daudz pastāstīt par valsts kultūru pēc notikumiem viesnīcas brokastīs...'

Ar drūmo neizbēgamību šķiet, ka Covid-19 varētu būt piemērots bufetes tipa brokastīm. Kopš slimības uzliesmojuma sākuma viesnīcas ir saprātīgi uzskatījušas, ka atvērtais smorgas borts ir nepatikšanas recepte. A la carte tagad ir iedarbojusies arī brokastu laikā, jau pievienojot pusdienas un vakariņas. Beidzot ir beidzies divdesmitais gadsimts.

Nav tā, ka bufetes tipa brokastis vienmēr bija skaistas lietas. Dalasā es sastapos ar olām, kas izskatījās pēc apavu ādas, lai peldētos augu eļļā. Taizemē skumjākais desu šķīvis, ko jebkad esmu redzējis — tās bija bālas un mīkstas kā nepietiekami satraukts dzimumloceklis.

Tomēr pat šajās situācijās milzīgais piedāvāto ēdienu klāsts nozīmēja, ka ir vismaz kaut kas ēdams. Un tas izskaidro daļu no brokastu bufetes prieka: tās ir neierobežotas, piemēram, baseins bez glābēja, kurā var lēkt un vāvuļot un spēlēt muļķi. Tas pieļauj uzvedību, kas citādi tiktu uzskatīta par nepiedienīgu, mantkārīgu un bieži vien bīstamu (piektā pankūka, kāds?).

Ne tikai tas, ka tas nodrošina minimālu mijiedarbību ar citiem cilvēkiem, pirms esat atdzīvinājis sevi ar kafiju vai Bloody Marys, atkarībā no jūsu paraduma. Patiešām, jūs varat pāriet no guļamistabas uz olu šķīvi tikai piecos vārdos: vārds, istabas numurs un vārdi 'bufete, lūdzu'.

Tas ir ne tikai labs jums. Tas ietaupa arī piecu zvaigžņu viesnīcas darbiniekus. Rīts ir tad, kad viesnīca liek saviem iesācējiem spēlēt nūju. Viņi mēdz būt jauni un daudz pazūd, un viņi to dara tāpēc, ka viņiem ir paģiras, tāpat kā jūs. Es uztraucos par viņiem, ja viņiem tagad pēc pavēles jāražo olas.

Sociologiem tas būs bēdīgs zaudējums, ja bufete nekad neatgriezīsies. Jūs vienmēr varējāt pateikt citu viesu tautību, pat pirms viņi runāja. Ziemeļamerikāņi vienmēr ēda biedējoši saldas pankūkas; franči tik ārišķīgi izliek riebumu pret izkaisīto Nutella un tad paslēpj kādu speķi zem kruasāna; Briti vienkārši ēd visu, kas nav pienaglots, un joprojām ietin savā salvetē vārītu olu vēlākam laikam.

Ir cerība, ka tie, kas nav apmierināti ar šo unikālo maltītes veidu, klusi iegrimst tajā ar labu nakti — kā es atklāju sevi, nakšņojot viesnīcā Hotel De Crillon, kas ir viena no grandiozākajām un pievilcīgākajām viesnīcām Parīzē. Tas bija mēnesis pirms tā slēgšanas 2013. gada sākumā, un es paliku uz nedēļas nogali.

Es arī gāju uz naktsklubiem. Diezgan daudz naktsklubu. Sestdienas vakarā es to pārtraucu un pulksten 5:00 nonācu savā istabā un pamanīju lietu, ko ikviens vēlas redzēt atgriežoties mājās no pārmērības: brokastu ēdienkarti. Mantkārības un pārpratuma dūmakā aizpildīju kartiņu un uzliku uz durvju roktura.

Es pamodos 11.30 no klauvēšanas pie durvīm. Trīs viesmīļi stūma divus milzīgus ratiņus. Acīmredzot uz kartītes biju uzrakstījis “11.30 S’IL VOUS PLAIT” un atzīmējis katru lodziņu, izņemot to, kas paredzēta kruasāniem. Bija viss, sākot no laša izgarojuma līdz mellenēm, kas apzeltītas ar zelta lapām, un pusi cūkas vērtas desiņas. Rēķins bija aptuveni Beļģijas IKP lielums.

Bet tajos īsajos, mirdzošajos brīžos starp pamošanos un atklepošanu izrakstīšanās brīdī es biju laimīga. Debesis bija tas viesnīcas komplekts un mana privātā brokastu bufete. Un man pat nebija jāslēpj ola savā salvetē vēlākam laikam.

Ardievu saldo brokastu princis. Man tevis pietrūks.

Kuņģis vēders? Katram vīrietim vajadzētu zināt, kā pagatavot šīs 5 ēdienreizes…